Cretan Diet

En av Kretas største gaver til menneskeheten er den kretiske kost, som er den viktigste delen av Middelhavsdietten. Kreternes langlivethet og den laveste dødelighet er hovedsakelig grunnet deres matvaner hvis røtter går tilbake til urtiden. Kreterne spiser det som naturen tilbyr:

frukt, grønnsaker, ville vekster, skolmfrukter, meieriprodukter og brød. Rettene er krydret med vidunderlig duftende krydder, søtet med honning eller vinsats, og servert med utsøkt lokalvin. Kjøtt utgjør ikke en stor del av deres daglige kost.

Kombinasjonene i det kretiske kosthold skaffer den ideelle balanse av naturlige produkter som tilfører mennesket alle næringsstoffene som er nødvendige for helsen.

Nå til dags, på hele Kreta, strever kreterne med å opprettholde matvanene til deres forfedre og med å videreføre dem til den moderne verden. I fjell- og kyststrøkene i fylket Hania er det sterk økning av organisk dyrkning som tilbyr førsteklasses kvalitet grønnsaker, frukt, olivenolje, vin, rosiner og kornprodukter. Jomfru-olivenoljen er av utsøkt kvalitet og utgjør ryggraden av deres kosthold. Den er produsert med den enkle pressingen av olivenen, uten smaks- eller andre tilsetningsstoffer som er velgjørende for hjertet og den riktige funksjon av mange vitale organer. Vinen, nødvendig ledsager til et måltid og del av kameratskap, kommer fra lokale varianter som er totalt i harmoni med de klimatiske forholdene på øya. Dyrkningen går så langt som 4000 år tilbake. Renommert er olivenoljen av Apokoronas, Kissamos og fjellområdet Selino, og en av de beste vinene regnes å være den fra Kissamos. Sitrusfrukter av høyeste kvalitet er produsert i Apokoronas og Kydonia, kastanjer i i Kissamos og peanøtter på Georgioupolis sletten. Lavfjell og fjellstrøkene i fylket Hania har sine egne særegne produkter å tilby. Aromatiske planter og urter er del av viktige tradisjoner, med mange terapøytiske egenskaper og bruk i praktisk medisin, urtedrikker og krydring av matretter.

Selv om kreterne ikke drikker mye melk forbruker de store mengder ost som graviera, kefalograviera, anthotiro, mizithra og staka, viktige kilder av kalsium og proteiner av høy næringsverdi, produsert fra melken fra geiter og sauer som beiter hovedsakelig på villgress og kretiske urter.

Bie-avl er basert på å holde og avle bier i områder med endemisk vegetasjon og aromatiske planter, mens prosessen å trekke ut honningen er gjort på naturlig måte uten høye temperaturer som vil ødelegge vitaminene.

Kjent for sitt dyrehold er Selino og Sfakia, fjellområder som også er begynt med høy kvalitets honningproduksjon.

Fryd dere derfor med alle disse smakene under deres besøk i Hania. Prøv de utallige variasjonene av kretisk "ambrosia": dakos, snegler "boubouristous" (panert og fritert), staka, mizithra, graviera, kalitsounia (ostepaier), sjøpinnsvin salat, kakkavia (gresk bouillabaisse), vill rifi (geitekilling) og kanin. Nyt "nektaren" som de kretiske vingårder tilbyr så helhjertet og hjelp fordøyelsen med litt avkjølt tsikoudia "raki" og litt varm eronda. Legenden sier at selv gudenes far, Zevs, vokste opp på fjellet Idi på "nektar og ambrosia" fra Kretas jord.