Πιάτα Κρεατικών

Υλικά

  1. 1 κιλό αρνί
    500 γρ. σταµναγκάθι
    100 γρ. ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο
    1 κρεµµύδι
    1 αυγό, τον κρόκο
    2 λεµόνια
    αλάτι, πιπέρι
    κρασί λευκό

Προετοιμασία

Βάζουµε σε µια κατσαρόλα το κρεµµύδι µε το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουµε. Προσθέτουµε το αρνί και στη συνέχεια το κρασί και ανακατεύουµε µέχρι να εξατµιστεί το οινόπνευµα και να µείνει το άρωµά του. Χαµηλώνουµε τη θερµοκρασία και προσθέτουµε νερό µέχρι να ψηθεί το κρέας. Βράζουµε το σταµναγκάθι σε ένα άλλο σκεύος και όταν είναι έτοιµο βάζουµε µαζί µε το κρέας τα χόρτα.
Ανακατεύουµε τους κρόκους των αυγών µαζί µε τον χυµό του λεµονιού και το προσθέτουµε σιγά σιγά στην κατσαρόλα.

 

Αρχή

Εξερευνήστε

Τουρισμός

Κρητική Διατροφή

Εκδηλώσεις

Διαμονή

Χρήσιμα