Fleischgerichte

Zutaten

  1. 1 Kilo Zickleinfleisch
  2. 1 Tasse Olivenöl
  3. 1 Zwiebel
  4. ½ Kilo Tomaten
  5. 600 g grüne Tsakistès-Oliven
  6. 1 Gläschen Wein
  7. 1 Zitrone, Salz

 

Vorbereitung

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und in den Topf mit dem Olivenöl geben. Ein bisschen braten und dann die Zwiebel und die Tomate fein hacken und dazugeben. Ein paar Male aufkochen lassen und die Oliven hinzufügen. Wenn die aus der Tomate austretende Flüssigkeit nicht reicht, Wein hineinschütten, bis das Essen gar ist. Einige Minuten vor Abschluß der Kochzeit mit dem Zitronensaft übergießen.