Fleischgerichte

Zutaten

  1. 1 Kilo Lammfleisch
  2. 1 Tasse Olivenöl
  3. 1 Zwiebel
  4. ½ Kilo reife Tomaten
  5. 2 Gläser Reis
  6. Salz, Pfeffer

 

Preparation

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und die Knochen entfernen. Danach im Öl mit der Zwiebel anbräunen. Ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen und schmoren lassen. Anschließend die geriebenen Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Male aufkochen lassen. Während das Fleisch kocht, den Reis in eine Schüssel mit kochendem Wasser und 1/2 Handvoll Salz geben. Nur 30 Minuten stehen lassen, sonst wird der Reis matschig (der Reis soll der Hälfte der Brühe entsprechen). Anschließend den Reis abwaschen und in den Topf mit dem Fleisch geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf zudecken. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit völlig verdampf ist. Vom Herd nehmen, umrühren und servieren.